Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Malzemeleri:
- Yarım kilo taze barbunya
- 2 havuç
- 3 domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- Üzerine maydanoz
Yapılışı:
Soğanlar küp küp doğranır yağda kavrulur, hafif pembeleşince küp doğranmış domates ve ufak doğranmış sarımsak eklenir, domatesler suyunu bırakınca salça eklenir, tuz eklenir. Barbunyalar konur, üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyulur. Düdüklü yada normal tencerede pişirilir.
Pişmediyse biraz daha su eklenebilir. Geniş bir kaba veya borcama alınıp üzerine maydanoz doğranır soğumaya bırakılır.
