Etsiz Çiğköfte Tarifi
Malzemeleri:
- Dört patates (Haşlanmış orta boy)
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet yeşil soğan
- Bir adet kuru soğan
- Üç Çay bardağı ince bulgur
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı kara biber
- Bir tatlı kaşığı pul biber
- Bir tatlı kaşığı biber salçası
- Su
- Yarım limon
Yapılışı:
Yoğurma kabına bulgur, ince doğranmış kuru soğan, dörde bölünmüş yarım limon, salça ve baharatlar konur, yoğrulur. Patatesler tek tek katılarak yoğurma devam eder. (limon kabukları bu evrede çıkarılır) Arada su katılır ve bulgurlar yumuşayana kadar yoğrulur.
Lezzeti kontrol edilir. Acı severler dilediği kadar pul biber katar.İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanoz katılır çok ezmeden hafifçe yoğrulur.Köfte şekli verilir.İstenilen yeşillikle sunulur.
