EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ
MALZEMELERİ
- 750 gr az yağlı kıyma
- 1 kahve fincanı pirinç
- 2 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- Yeterince tuz
- Karabiber
- 1 baş soğan
- 1 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Ayıklanıp yıkanan pirinç kıymanın tamamı ile yoğurulur. Ufak ufak toplar haline getirilir. Derin bir tencerede kaynamakta olan 1,5 litre kadar tuz ilave edilmiş (arzuya göre) suya atılır. Soyulmuş, ayıklanmış havuç ve patates tavla zarı büyüklüğünde kesilerek küp küp kaynamakta olan suya ilave edilir. 1 baş soğan da kaynayan suya atılır. Yarım saat kadar pişirilir.
Yemek pişip ılındıktan sonra yarım limon suyu ve yumurta sarısı çırpılarak terbiye yapılır. Azar azar yemeğe ilave edilip bir taşım daha kaynatılır.
Not: Yemeğin kıvamının biraz daha koyu olması istenirse hazırladığımız ufak köfteler suya atmadan önce unlanarak suya atılmalıdır.
