Kemiksiz ve az yağlı 650 gram koyun etini doğrayıp ince kıyınız. Sonra bir tencereye koyup bir kaşık sadeyağla kuvvetli ateşte çeviriniz. Suyunu koyverip çektikten sonra ince çentilmiş iki soğan, tuz ve biber ilâve edip tahta kaşıkla karıştırarak kavurunuz.
Sonra az suluca olması gerektiğinden yetecekse bir kepçe kadar su koyup bir avuç ince kıyılmış maydanoz ilâvesiyle tencereyi kapayıp çok hafif ateşte pişmeye bırakınız. Sonra yumurta sahanına alıp yuvalar açınız. Yumurtaları bu yuvalara kırarak pişiriniz.
Not : Fırında pişerse daha lezzetli olur.
